Ciasteczka bez cukru

Gdzieś już kiedyś widziałam taki przepis, ale nie mogłam go znaleść.

Ciastka są smaczne mimo że nie dodajemy cukru, mąki czy jajek. 

Mi przypominały z konsystencji troche pumpernikel - suche z zewnątrz mokre w środku.

Nie oczekujcie struktury chrupiących ciastek, ponieważ to nie realne :)

Oto jak ja je zrobiłam.

180°C/40-50min

Składniki:

15 łyżek surowej kaszy jaglanej (plus płyn do gotowania mleko lub woda lekko solona)

200g ulubionego suszonego owoca (morele, śliwki, żurawina)

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka przyprawy do pierników lub 1/2 łyżeczki kardamonu i 1/2 łyżeczki imbiru

1 1/2 łyżki cacao

Kaszę gotujemy wedle upodobania. Ja ugotowałam na mleku. Kaszę gotuje się 1:2, czyli 1 cześć kaszy na 2 części płynu. Mleko zagotowałam, wsypałem kaszę i gotowałam na małym ogniu pod przykryciem do wchłonięcia mleka (okół 15min).

Najlepiej kasze odstawić do przestudzenia.

W tym czasie zalać owoce zagotowaną wodą (ja użyłam moreli) i odstawić na 10min..

Następnie owoce drobno pokroić i wrzucić do blendera i zmielić na papkę.

Do kaszy dodać suche składniki następnie papkę owocową i wszystko dokładnie wygnieść tak aby się połączyło.

Na wyłożonej blaszce papierem do pieczenia wykładać po łyżce masy na ciastka formując dowolny kształt. Ja użyłam wycinaczki do ciastek w którą wpychałam masę i wygładzałam.

Ciastka już nie rosną więc można je blisko ułożyć.

Blachę z ciastami wstawić do rozgrzanego piekarnika do 180°C (grzanie góra dół) i piec około 40-50min. Ciastka musza być lekko przesuszone z wierzchu.

Po ostygnięcia jeszcze trochę stwardnieją z zewnątrz.