Sos do pizzy

Nie ma nic prostszego i lepszego niż sos do pizzy.

Mój sosik jest aromatyczny, uwielbiają go dzieci a w szczególności mój mąż ;)

Zapraszam do wypróbowania.

Wersja do druku

składniki:

• 1 puszka pomidorów krojonych (400g)
• 1- 1 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki soli 
• szczypta cukru

Wykonanie:

1. Puszkę pomidorów przelać do rondelka.
2. Upewnić się że kawałki pomidorów nie mają twardych końcówek i blendować je na gładką masę.
3. Zagotować pomidory i mieszając od czasu do czasu odczekać aż odparuję trochę płynu.
4. zdjąć z ognia i przyprawić.
5. Poczekać chwilkę aż lekko ostygnie i przelać do zamykanego pojemnika.
6. Wstawić do lodówki na minimum 20min.
7. Gotowe

Smacznego!!

Pizza na cieście kalafiorowym

Kolejna lekka wersja Pizzy. Nie ma co ukrywać że jest trochę bardziej pracochłonna, ale Opłaca się.
Pizza smakuje wyśmienicie, oczywiście kalafior nie jest w stanie smakować tak samo jak ciasto z mąki ale jest naprawdę konkurencyjny smakowo.
Ten przepis jest na jedna średnią pizze.
Ja robię przepis z 1 1/3 składników podanych w przepisie z czczego formuje jedną średnią pizze dla dorosłych i jedną mniejsza dla dzieci.
Pizza jest naprawdę syta i nie będziesz w stanie zjeść jej dużo.
średnia pizza z podanymi poniżej dodatkami ma zaledwie 968,29Kcal więc wychodzi na to, że jak podzielimy pizze tradycyjnie na 8 części, jeden kawałek (138g) będzie miał około 121,04Kcal. Gdzie tradycyjna pizza w 100g ma aż 243Kcal.
Jest różnica? Jest!!

Więc kto chętny niech zakasa rękawy i do dzieła!

Wersja do druku

220C termoobieg/ czas przygotowywania około 30min/ czas pieczenia 16-20min

Składniki: (na jedną średnią pizze)

Ciasto:

• 600g kalafiora (odkrojonych różyczek)
• 1/2 mąki kokosowej
• 3 łyżki zmielonych migdałów
• 1 1/2 łyżeczki przyprawy do pizzy
• 1 płaska łyżeczka soli
• 3 płaskie łyżki parmezanu
• 3/4 łyżeczki czosnku w proszku
• 3 jaja L
• w razie konieczności trochę mąki kukurydzianej lub/i kartoflanej

dodatki:

• 2-3 łyżek sosu do pizzy + do późniejszego użytku
• 60g sera mozzarella
• *1 średni pieczony pomidor
• 8 krążków cebuli
• 15g sera pleśniowego
• 15g serka kanapkowego light
• 1 duży plaster szynki konserwowej (2g)
• **3 duże plastry salami lekko przetopione
• 1 średnia ostra papryczka pokrojona i oczyszona z pestek
• Duża garść rukoli

*Ja pokroiłam pomidora i przełożyłam krążkami cebuli. posypałam solą oraz oregano i wstawiłam w naczyniu żaroodpornym do piekarnika rozgrzanego do 180C na około 15-20min aż się zrumieniły z wierzchu
** Przetopione tz. położone na zimną patelnie i podgrzane na dużym ogniu aż ranty się lekko przyrumienią

Wykonanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 220C z termoobiegiem i włożyć blachę.

Ciasto:

1. Kalafior wrzucić do blendera i zmiksować. Ma przypominać ryż.
2. Przełożyć kalafior do garnka przykryć i dusić bez dodatku płynu na średnim ogniu 15-20min. Bardzo często potrząsając garnkiem aby kalafior się nie przypalił. (można to też zrobić w mikrofali. włożyć do miseczki nadającej się do mikrofali przykryć talerzem i dusić na 100% przez około 4min)
3. Jak kalafior już lekko zmięknie przełożyć na gazę i poczekać aż trochę ostygnie.
4. Następnie zwinąć gazę i wycisnąć tyle płynu z kalafiora ile to możliwe.
5. Przełożyć kalafior do miski i dodać wszystkie składniki na ciasto.
6. Wyrobić całość rękoma. Ciasto będzie wilgotne, ważne jest aby utrzymywało mu nadany kształt. Ewentualnie dodać trochę mąki kukurydzianej lub/i ziemniaczanej.
7. Wyłożyć dużą stolnice papierem do pieczenia.
8. Przełożyć na nie ciasto uformuj placek. Trzeba pamiętać, że ciasto nie rośnie więc rant musi być uformowany od razu.
9. Wsunąć ciasto na papierze na rozgrzaną blachę i piec przez 8-11min aż nabierze złotego koloru.
10. Wyjąć z piekarnika.
11. 
    

Wykończenie:

1. Na gorący placek wylać i rozprowadzić sos.
2. Posypać całość 1/3 mozzarelli i ułożyć wędlinę. Po każdym rodzaju z jednej strony pizzy.
3. Na wierzch porozkładać pomidory z cebulą.
4. Na część z szynką ułożyć ser pleśniowy i kanapkowy a na część z salami ostre papryczki.
5. Na koniec posypać całość resztą mozzarelli i wstawić do piekarnika na kolejne 8-10min aż ser się rozpuści a ranty się ładnie zarumienią.
6. Wyjąć pizze z piekarnika odczekać chwilę, przełożyć na talerz.
7. Udekorować rukolą i pokroić nas kawałki.
8. Pizza smakuje dobrze sama lub z dodatkiem sosu do pizzy.

Smacznego!!

Kalafior po obróbce w blenderze

Ciasto po wyrobieniu

Uformowany placek przed upieczeniem

Zielone risotto Nigelli Lawson

Bardzo fajne risotto groszkowe. Jest super zieloniutkie co w szczególności podoba się moim dzieciom. Można go jeść jako osobne danie lub jako dodatek do mięska.

Przepis pochodzi z książki mojej ulubionej kuchareczki Nigelli Lawson pod tytułem How to eat.

Ja zmieniłam trochę przepis ale nie znacznie. Dopasowałam proporcje do moich potrzeb, zredukowałam ilość masła bo nie przepadam za maślanym posmakiem i ze względu na dzieci zamieniłam wino na sok z białych winogron.

Wypróbujcie sami jak łatwy i fajny jest ten przepis.

Wersja do druku

Całkowite przygotowanie potrawy zajmie wam około 30-40min

Na zdjęciu brak parmezanu i czosnku :)

Składniki: (dla 3 osób)

• 250g ryżu (około 1 1/2 szk.)
• *200g groszku mrożonego
• 1 bardzo mały ząbek czosnku
• 1 średnia cebula
• 150 ml soku z białych winogron lub białego wina
• **1,3L bulionu
• 40g masła podzielone na 3 części
• 2 łyżki parmezanu
• parę kropelek oleju
• sól, gałka muszkatołowa, pieprz (do smaku)

Wykonanie:



* Groszek mrożony jest naturalny bez żadnych sztucznych dodatków w przeciwięstwie di groszku w puszcze.
** Może być z kostki, jednak że najlepszy jest domowej roboty. Wkrótce przepis dostępny u mnie na blogu.

1. Na patelni rozpuścić 1 część masła z kropelką oleju. Olej powoduje że masło nie pali się tak szybko.
2. Następnie wrzucić groszek i smażyć do momentu rozmrożenia warzyw (około 2min)
3. Odłożyć 1/2 groszku do miseczki a do reszty dodać 1 1/2 chochli bulionu.
4. Przykryj przykrywką i duś przez 5 min.
5. Przez ten czas na drugiej patelni, na średnim ogniu rozpuścić kolejną część masło z kroplą oleju i zeszklić cebule (około 2min).
6. Dodać czosnek i szybko podsmażyć.
7. Do cebuli dodać ryżu i mieszając smażyć przez 1min.
8. Wlać sok lub białe wino, wymieszać i pozwól mu się całkowicie wchłonąć przez ryż.
9. Dodać trochę więcej niż połowę bulionu przykryć patelnie, zmniejszyć ognień na mały i dusić przez 10min mieszając od czasu do czasu.
10. W tym czasie groszek już się udusi, więc trzeba go przełożyć do blendera (jak zostało trochę płynu nie szkodzi) wraz z połową parmezanu ostatnią częścią masła i po dużej szczypcie soli, gałki i pierzu.
11. Zmiksować groszek na gładkie pure.
12. Po upływie czasu duszenia ryżu dodać do niego odłożony cały groszek, resztę bulionu i dusić przez kolejne 5min.
13. Następnie zdjąć przykrywkę i zredukować płyn (około 5min). Sprawdzić czy ryż jest miękki. Jeśli jeszcze nie dodać trochę przegotowanej wody i powtórzyć proces redukowania płynu aż zmięknie.
14. Do już miękkiego ryżu dodać pure z groszku i resztę parmezanu.
15. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Obiad gotowy.

Smacznego!!

Podoba ci się przepis?

A może już go wypróbowałaś/eś?

Daj mi znać co o nim sądzisz!!

Smoothie mango-malina-kardamon-pistacje

Zdrowa dawka witamin i minerałów w jednej szklance. Ze względu na pistacje to Smoothie ma niesamowicie bogaty smak. Ja uwielbiam pistacje więc zwijały mi się palce u stóp z rozkoszy przy każdym łyku :)

Sami się przekonajcie jakie to pyszne.

Wersja do druku

Składniki: (na około 300ml)

• 1/2 mango (około 120g)
• 50g malin
• 20g pistacji
• 8 płaskich łyżek jogurtu naturalnego (100g)
• 1/4 łyżeczki kardamonu
• 3-4 kostki lodu (opcjonalnie)

Wykonanie:

1. Mango obrać i pokroić.
2. Jeżeli używasz lodu zmielić go na drobno i odstawić na bok.
3. Zmielić orzechy i odstawić na talerzyk.
4. Do blendera włożyć owoce (zostaw trochę do dekoracji) i zmiksować na mus.
5. Dodać jogurt i ponownie blendować.
6. Dodać orzechy (zostaw trochę do dekoracji), kardamon i miksować przez 10 sekund.
7. Jeżeli używasz lodu dodaj go teraz i wymieszaj całość łyżką.
8. Przelej całość do szklanki i udekoruj orzechami oraz owocami.
9. Gotowe

Smacznego!!

Smoothie jabłko-banan-Tahini

Kolejne Smoothie tym razem z pastą Tahini, którą już wam przedstawiłam jakiś czas temu. Wszystkie składniki łączą się w jedną niesamowicie pyszną całość.

Więc kto chce zjeść pyszne drugie śniadania?

Zapraszam do przepisu.

Wszystkie nasze Smoothies są testowane na dzieciach :)
Każde ma pozytywna opinia dzieci Tortowych Rewolucji !!

Wersja do druku

Wersja na wynos :)

Składniki: (na około 330ml)

1 średni banan (po obraniu do 100g)
1 małe jabłko (około 80g)
1 łyżka Tahini
12g migdałów
8 płaskich łyżek jogurtu naturalnego (100g)
1/4 łyżeczki cynamonu lub kardamonu
2-3 kostki lodu

Wykonanie:

1. Lekko zmielić orzechy i odłożyć na bok.
2. Jak używasz lodu pokruszyć go na drobny mak i odstawić na bok. (ja nie użyłam lodu ale jak jest gorąco chętnie go dodaje).
3. Do blendera wrzucić pokrojonego banana, jabłko (umyte nie obrane) i zmiksować na gładki mus. (zostawić trochę owców do dekoracji)
4. Do musu dodać Tahini, jogurt i ponownie zmiksować.
5. Następnie dodać orzechy (zostaw odrobinkę do dekoracji), przyprawę i blendować przez 10 sekund.
6. Jak używasz lodu trzeba dodać go teraz i wymieszać łyżeczką.
7. Przelać Smoothie do szklanki i udekorować owocami i orzechami.

Smacznego!!

Smoothie Pinacolada

Lubicie kubańskie klimaty? Zapraszam do spróbowania przepysznego Smoothie o smaku Pinacolada!

Wersja do druku

Składniki:

• 10g wiórków kokosowych + trochę do dekoracji
• 2 łyżki zagotowanej wody
• 200g świeżego ananasa
• 1 średni dojrzały banan
• 8 łyżek jogurtu naturalnego (około 100g)
• 3 kostki lodu (opcjonalnie)

Wykonanie:

1. Do szklaneczki wsypać wiórki, zalać zagotowaną wodą, przykryć małym talerzykiem i odstawić na 5min.
2. Do naczynia blendera wrzuć nasączone wiórki kokosowe, pokrojonego na kawałki ananasa (zostaw kawałek do dekoracji) i banana. Zmiel wszystko na gładki mus.
3. Dodaj jogurt i miksuj jeszcze parę sekund.
4. Dodaj pokruszony lód i wymieszaj łyżką
5. Przelej wszystko do szklanki, udekoruj wiórkami i ananasem.

Smacznego!!

Wiejskie bułeczki pszenno-żytnie

Kto nie kocha świeżych ciepłych bułeczek i to jeszcze domowej roboty.

Te bułeczki robi się bardzo szybko i są po prostu niesamowicie smaczne.

Zdrowa i smaczna alternatywa bułek ze sklepu.

Jestem szczególnie dumna z tego przepisu!

Korzystajcie z przepisu puki gorący!

Wersja do druku

200C/25-35min pieczenia/ 1h + 30min czas do wyrośnięcia ciasta

Składniki:(6 lub 12 bułek)

• 350g mąki pszennej
• 150g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 400ml letniej wody
• 8g suszonych drożdży
• 2 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka miodu
• 6 łyżeczek siemia lnianego (troczę zgniecione w moździerzu  )
• 6 łyżek sezamu (trochę zgniecione w moździerzu )

Wykonanie:

1. Wszystko oprócz ziaren dodać do miski i wygnieść na ciasto. Na koniec dodać ziarna i wygnieść do połączenia się z resztą składników.Ciasto powinno lekko się kleić. Do ciasta można dodać wody albo mleka jeżeli jest za suche. .
2. Przykryć ścierką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
3. Po tym czasie ciasto ugniatamy ręką jeszcze raz i formujemy bułki.
4. Bułki obficie posypać mąką, przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce na kolejne 30min.
5. Bułki wstaw do piekarnika i piecz aż się zarumienią 25-35min.

Smacznego!!

Podoba ci się przepis?
A może już go wypróbowałaś/eś?
Daj mi znać co o nim sądzisz!!

Spaghetti wegańskie

Kto nie lubi makaronu spaghetti? Ja uwielbiam!! W szczególności przypadł mi do gustu makaron 100% Durum z Biedronki. Może nie jest taki zdrowy jak pełnoziarnisty, ale za to jaki smaczny.

Chyba już zauważyliście, że w wielu przypadkach używam produktów z Biedronki :)

Koniec pogaduszek, przejdźmy do przepisu

Zapraszam!

Wersja do druku

Składniki:(dla 3-4 osób)

• 1 Średnia cukinia
• 1 Średnia cebula
• 1 duża marchewka
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 średnia papryka
• Pomidory krojone z puszki (ja użyłam puszki z Biedronki która ma 400g)
• 20 szt. kaparów (opcjonalne)
• 3-4 sztuki pomidorów suszonych w zalewie (opcjonalnie)
• 1 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki soli
• 150 ml wody

Wykonanie:

1. Pokrój wszystkie warzywa. Cukinie w ćwiartki, cebule w piórka, paprykę w małą kostkę a marchewkę zetrzyj na tarce. Pokrój również drobno jeden ząbek czosnku.   

Jeżeli używasz suszonych pomidorów (ja tym razem nie użyłam) pokrój je w plastry.

2, Na patelni rozgrzej Oliwę z oliwek i na średnim ogniu zeszklij cebule.

3, Do cebuli dorzuć paprykę i smaż przez 2 minuty

4. Następnie dorzuć marchewkę i ponownie smaż 2 minuty

5. Zagotuj wodę na makaron.

6. Teraz dodaj cukinie i czosnek i smaż aż cukinia lekko zmięknie około 2-3min

7. Jeżeli używasz kapary i suszone pomidory dorzuć je i smaż kolejną minute. 

8. Dodaj całą puszkę pomidorów wraz z sokiem, wodę, sól i oregano. Wymieszaj dobrze i duś pod przykryciem przez kolejne 8min.

9. Zdejmij przykrywkę i smaż dalej na średnim ogniu do zredukowania płynów do lekko gęstego sosu.

Podawaj z makaronem...

Smacznego!!

Podoba ci się przepis?

A może już go wypróbowałaś/eś?

Daj mi znać co o nim sądzisz!!

Smoothie gruszka-Kiwi z nutą pistacjową

Jestem człowiekiem niewielu słów szczególnie jak jestem zajęta piciem takiego pysznego Smoothie :).

Zapraszam do przepisu!

Wersja do druku

Składniki: (na 300ml)

• 1 duże kiwi
• 1 duża gruszka
• 20 łuskanych pistacji
• 8 łyżek jogurtu naturalnego (około 100g)
• 3 kostki lodu (opcjonalnie)

Wykonanie:

1. Zmielić pistacje i odstawić na bok.
2. Jak używasz lodu pokruszyć go na drobny mak i odstawić na bok. (ja nie użyłam lodu ale jak jest gorąco chętnie go dodaje)
3. Do blendera wrzucić umytą, pokrojona gruszkę (nie obieraj) i obrane, pokrojone kiwi (zostaw sobie plastry owoców do dekoracji).
4. Włącz blender i zmiksuj na gładką masę.
5. Dodaj jogurt i pistację (zostaw trochę do dekoracji). miksuj przez parę sekund.
6. Jak używasz lodu trzeba dodać go teraz i wymieszać łyżeczką
7. Przelać napój do szklanki i udekorować resztą pistacji i plastrami owoców.

Smacznego!!

lekka pizza owocowa

Już była pizza na placku ryżowo grahamowym z warzywami! Dziś  prezentuje hit moich dzieci lekka pizza na placku ryżowa udekorowana serkiem śmietankowym light i owocami.

1-2-3 i pizza gotowa

Wersja do druku

Składniki: (na dwie małe pizze)

• 2 placki ryżowo grahamowe ( ja użyłam firmy Suny Corn)
• 1 duży banan
• 1 średnie jabłko
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• trochę suszonej Żórawina
• serka śmietankowego kanapkowego light (ja używam Delikat z biedronki w prostokątnym opakowaniu)

Wykonanie:

1. Pokroić banana w podłużne talarki, wrzucić do miseczki.
2. Jabłko obrać, pokroić w plastry i dodać do bananów.
3. Pokropić owoce sokiem z cytryny i delikatnie wymieszać tak aby cytryna wszędzie dotarła
4. Następnie wyjąć placki i posmarować cienką warstwą serka.
5. Owoce wykładać według własnej aranżacji na placku.
6. Gotowe.

Ja pokroiłam placka radełkiem do pizzy na 4 części jak pizze i dzieci były zachwycone.

Smacznego!!

Ciasteczka Owsiono-Bananowe bez mąki i cukru

Maż ochote na coś słodkiego a sumienie cię gryzie jak się skusisz na ciastko? Już nie musisz. Oto prosty jak drut przepis na szybkie i bardzo pyszne ciasteczka owsiane.

Nie trać czasu zrób sobie parę i delektuj się. Tylko nie zjedz ich za dużo bo są wciągające :)

Wersja do druku

175C góra-dół/ przygotowywania 15min/ pieczenia 20min

Skłądniki: (około 19szt.)

• 2 dojrzałe średnie banany
• 1 szk płatków owsianych Góralskich
• 1/2 szk suszonych śliwek (pokrojonych w kostkę)
• 1/4 szk oleju rzepakowego
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (nie masz ekstraktu nie szkodzi dodaj parę kropelek aromatu)

Wykonanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 175C.
2. W większej misce rozgnieść banany na mus (przyda się blender).
3. Następnie dodać resztę składników dobrze wymieszać i odstawić na 15min.
4. Po tym czasie układać po 1 czubatej łyżce na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Można zostawić takie rozmemłane lub uformować wedle upodobań. Ciastka zachowają kształt, który się im nada, ponieważ nie rosną.
5. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 20-25 min aż ciastka się lekko zrumienią.
6. Wyjąć z piekarnika i przestudzić, o ile będziesz w stanie się oprzeć :)

Smacznego!!

Amerykańskie naleśniki z pieca bez cukru, mąki ani mleka

Nie spodziewanie pyszne naleśniczki typu amerykańskiego. Przepis znalazłam na super stronie amerykańskich bliźniaczek Purely, które mają hopla na punkcie zdrowego odżywiania i sportu.Pewnie jeszcze nie jeden raz skorzystam z przepisów tych super babek. Gorąco polecam ich blog a oryginalny przepis znajdziesz tutaj.

Ja podałam naleśniki z lekkim sosem owocowym z dodatkiem Tahini.

Więc zapraszam do przepisu i delektujcie się naleśnikami bez wyrzutów sumienia.

Nie zrażaj się do przepisu bo jest prosty a Tahini znajdziesz na innym moim poście, które również jest super łatwo do zrobienia.

Wersja do druku

180C termoobieg/ przygotowanie 5min/ pieczenie 7-10min

Składniki: (15 małych naleśników)

• 2 jaja L
• 1 Plantan (ja użyłam 190g bardzo zielonych bananów)
• 1/2 szk. Tahini 
• 1 łyżeczka cynamonu
• *1/2 łyżeczki proszku waniliowego
• 2/3 łyżeczki sody

* Ja nie miałam proszku waniliowego więc improwizowałam i dałam 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej plus 1/3 łyżeczki ekstraktu z wanilii :)

Wykonanie:

1. Nagrzać piekarnik do 180C
2. Banany obrać i dopiero wtedy zważyć.
3. Z grubsza pokroić i wrzucić do miski lub blendera.
4. Dodać resztę składników i blendować do uzyskania jednolitej masy.
5. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczeni i nakładać na nią łyżką nie duże placki. (ja blachę wystawiłam do piekarnika ,krótko podgrzałam i dopiero nakładałam masę naleśnikową)
6. Piec 7-10 minut aż naleśniki będą rumiane. (czas pieczenia zależy od wielkości)
7. Wyjąć z piekarnika i podawać na ciepło z ulubionymi dodatkami. (owoce, mus itp.)

Ja podałam jedne naleśniki z lekkim sosem truskawkowo bananowym z dodatkiem pasty Tahini  a kolejne z moim kisielkiem jabłkowym do którego dodałam pół banana do blendowania, całość udekorowałam bananem, dżemem pomarańczowym bez cukru, żurawiną i poszatkowanymi solonymi migdałami.
Przepis na dżem wkrótce.

Smacznego!!

Tahini

Jest to bardzo popularna pasta z Bliskiego Wschodu. Jak się lubi sezam i lekki cytrynowy posmak można się od niej uzależnić. Tak naprawdę jest to rodzaj masła, który można dodawać do różnych potraw.

Szkoda gadania zapraszam do przepisu.

Będzie wam potrzebny bardzo dobry blender lub dużo cierpliwości. Moim małym blenderkiem trwało to wieki, ale się udało :)

Wersja do druku

Składniki: (1 szklanka z górką 250ml)

• 1 szk sezamu
• sok z jednej cytryny
• 1/2 łyżeczki soli
• woda 

wykonanie:

1. Sezam zalać wodą i odstawić 2-3 godziny
2. Następnie dobrze odsączyć i wsypać do blendera
3. Włączyć blender i przez 1min miksować.
4. Dodać sok z cytryny i sól
5. Miksować dalej aż powstanie gładka masa.

Na początku wszystko może się wydawać wodniste, jednak z czasem zaczyna gęstnieć.
Jeżeli okaże się, że po dłuższym czasie nie widzisz aby płynu ubywało dodaj łyżkę surowego sezamu i to powinno pomóc.

Mi odpowiada taka gęsta masa jak na zdjęciu, ale ty możesz dodać po łyżce wody i dopasować gęstość do własnych upodobań.

Pasta niestety nie postoi dłużej niż 3-4 dni w lodówce, więc warto nadmiar zamrozić.

Smacznego!!