Sernik Snicker na zimno

Oto jeden z przepisów mojego autorstwa. Jest on naprawdę łatwy a sernik bajkowo smaczny. Dzisiaj nadeszła pora aby się nim z wami podzielić.

Dzielcie się słodkością!!!

Wersja do druku

Składniki: (sernik o średnicy 18-19cm)

• Garść orzechów ziemnych nie solonych

Spód:

• *220g ciasteczek typu oreo
• 100g masła
• 20g gorzkiej czekolady
• 20g mlecznej czekolady

Masa serowa:

• **400g serka kanapkowego light
• ***120g kremówki
• 1 paczka cukru waniliowego
• 4 płaskie łyżki cukru brązowego
• 2 płaskie łyżki masła orzechowego własnej roboty (nie słodzone tylko solone)
• 1 1/2 łyżeczki żelatyny
• 40ml wody

Polewy:

• 20g gorzkiej czekolady
• 20g mlecznej czekolady
• 1-3 łyżeczek masła
• 3-4 krówek
• 1/2 łyżeczki mleka
• 1 łyżeczka masła

*Ja używam z Tesco bo zawsze są i są w przystępnej cenie.

** Ja używam serka Delikat z biedronki w podłużnych pudełkach

*** tu również używam biedronkowskiej 30%

Wykonanie:

1. Wyłożyć spód 18cm formy ze zdejmowaną obręczą papierem do pieczenia.

spód:

1. Ciastka zblendować.
2. Masło rozpuścić i dodać do ciastek.
3. Ponownie porządnie zmiksować w blenderze.
4. Masą wyłożyć spód formy do sernika oraz rant do 3/4 wysokości formy i wstawić do lodówki.
5. Czekolady pokruszyć do żaroodpornej miseczki i rozpuścić w kąpieli wodnej.
6. Dać jej lekko ostygnąć i następnie równomiernie rozprowadzić po całym spodzie.
7. Wstawić do lodówki.

Masa serowa:

1. żelatynę zalać wodą i ostawić na 5min.
2. Rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do przestygnięcia do temperatury pokojowej.
3. Minimum 12h chłodzoną kremówkę wlać do miski, ubijać przez parę sekund i dodać cukier waniliowy.
4. Dalej miksować, Jak już będzie można rysować ósemki na kremówce, powoli stałym strumieniem ciągle ubijając wlewać połowę żelatyny. (Żelatyna musi być płynna i w temperaturze pokojowej)
5. Teraz ubić kremówkę na sztywno.
6. Następnie szybko ubić ser, cukier, masło orzechowe, dodać drugą połowę żelatyny i dobrze wymieszać.
7. Dodawać po łyżce kremówki do masy serowej i za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki delikatnie wymieszać do całkowitego połączenia mas.
8. Wlać całość na schłodzony spód, na wierzchu ułożyć orzechy ziemne lekko je dociskając do masy. Wstawić ciasto do lodówki do całkowitego stężenia. (najlepiej na całą noc)
9. Na 15 min przed podaniem polać polewami

Polewy:

1. Czekolady pokruszyć do żaroodpornej miseczki i rozpuścić w kąpieli wodnej.
2. Dodać masło tyle aby czekolada była płynna ale nie lejąca się. Odstawić na bok do ostygnięcia.
3. Krówki rozpuścić w rondelku dodać mleko, wymieszać i przesiać przez drobne sitko.
4. Dodać masło, dokładnie wymieszać i odstawić do przestygnięcia.
5. Każdą z powyższych mas włożyć do osobnego woreczka śniadaniowego z małym kawałkiem odciętego rogu.
6. Dekorować ciasto wedle uznania.

Smacznego!!!

Podoba ci się przepis?
A może już go wypróbowałaś/eś?
Daj mi znać co o nim sądzisz!!

Żółciutki ryż cytrynowy

Zakochałam się w tym ryżu po uszy. ma idealnie zrównoważone smaki i wedle upodobań zawsze można dodać jakieś ulubione warzywka. Ja bym mogła spałaszować ten ryż od razu po ugotowaniu ale zazwyczaj dodaje go do rybki na obiad.

Lubisz aromatyczny ryż to to będzie przepis dla ciebie!

Zaczynam!!

Wersja do druku

Gotowe w 30min

Składniki: (dla 3 osób jako samodzielne danie lub dla 4-5 osób jako dodatek)

• 3 duże ząbki czosnku
• *800ml bulionu warzywnego
• 1 1/3 szk. ryżu (250g)
• starta skórka z 1/2 cytryny (dwie czubate łyżeczki)
• 1 łyżka masła 15g
• 2 marchewki starte na drobnej tarce (około 200g)
• **80 g kukurydzy
• parę kropelek oleju
• 3/4 łyżeczki soli

*najlepiej własnej roboty ale może i być z kostki. Wkrótce podam przepis na domową kostkę rosołową
** ja używasz mrożonej pozwól jej chwilkę odtajać

Wykonanie:

1. na patelni na średnim ogniu rozpuścić masło z olejem i podsmażyć wszystkie warzywa często mieszając (5 min).
2. Dodać ryż i dalej smażyć. (1/2min)
3. Dodać bulion, cytrynę i sól.
4. Przykryć patenie, zaczekać aż się zagotuje, zmniejszyć ogień na minimum i często mieszając dusić aż ryż wchłonie całą wodę. (około15min)
5. Wyłączyć palnik i pozostawić pod przykryciem na 2-5min aż ryż będzie miękki.
6. Spożywać jako osobne danie lub jako dodatek do ryb.

Smacznego!!

Podoba ci się przepis?

A może już go wypróbowałaś/eś?

Daj mi znać co o nim sądzisz!!

Chałka marmurek

Czy ja już mówiłam, że uwielbiam chałkę :) Będę to pewnie powtarzać w kółko, ale jak tu się oprzeć świeżej, zdrowej i własnej roboty ciepłej chałce z mlekiem.... aaaaaa już mi ślinka cieknie :)

Tym razem proponuje wam połączanie chałki białej z ciemną czyli z cacao i kawałkami czekolady.

Pyszne mówię wam.

Spróbujcie sami!

Wersja do druku

175C góra-dół/ Wyrabianie około 15min/ nocne wyrastanie w lodówce minimum 12h/ wyrastanie już zaplecionej chałki 1h30min/ pieczenie 30-40min

Składniki: (dwie duże chałki)

Ciasto:

• *100ml letniej wody
• *50ml letniego mleka
• 27g drożdży
• **5 żółtek (najlepiej L)
• 2-3 łyżki miodu / lub 3-5 łyżek cukru (w zależności jak bardzo słodką lubisz chałkę)
• ***2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki oleju
• 1 płaska łyżeczka soli
• 2 1/2 szk. mąki pszennej
  
• 1 1/4 szk. mąki żytniej (można zastąpić mąką pszenną)
• 1 rozbełtane jajo + łyżka wody do posmarowania chałki
• dodatkowo:
• ****2 czubate łyżki ciemnego cacao (24g)
• 2 nie pełne łyżki miodu
• 2 łyżki letniej wody
• *****30g gorzkiej lub mlecznej czekolady pokrojonej w dużą kostkę + 4-6g do dekoracji (opcjonalnie)

Kruszonka:

• 65g mąki pszennej
• ******60g mąki żytniej
• 66g masła
• *******42g miodu (1/8 szk.) lub 42g cukru
• 1 żółtko M
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

*Ja wlewam mleko i wodę razem do rondelka i dosłownie chwilkę podgrzewam

** żółtka nadają chałce koloru i puszystości, dodanie białka by ją zrobiło ciężką i nie ciekawą. Ja nieraz dodaje nawet 6 żółtek.
*** Jeżeli nie masz ekstraktu z wanilii możesz część cukru zastąpić połową paczki cukru waniliowego. W ostateczności możesz użyć aromatu.
**** ja używam cacao do wypieków firmy Mgnetic extra ciemne z biedronki
***** ja używam gorzkiej czekolady Luxima Dark 70% cocoa z biedronki
****** możesz użyć tylko mąki pszennej do przepisu kruszonki czyli w sumie 125g
******* kruszonka z miodem jest naprawdę pyszna i warto ją spróbować

Wykonanie:

Kruszonka:

1. Mąki połączyć i dodać proszek do pieczenia.
2. Z mąki wysypać górkę na stolnicy dodać zimne masło pokrojone w kostkę, miód lub cukier i żółtko.
3. Całość pokroić nożem na drobną kruszonkę.
4. Następnie szybko ale dobrze wygnieść, uformować kulkę i wstawić do zamrażalnika na minimum 20min maksymalnie 6 miesięcy.
5. Jeżeli kruszonka mrozi się dłużej niż 1h przed użyciem lekko rozmrozić.

Zawszę zaplataj z zewnątrz do środka

Ciasto:

1. Drożdże rozpuścić w mleku.
2. Mieszając trzepaczki dodać żółtka, miód, olej, wanilie i sól.
3. Dodać mąkę wymieszać do połączania składników, przykryć miskę czystą ściereczką i odstawić na 5min
4. Następnie wygnieść ciasto (z maszyną około 4min ręcznie około 6-8min).
5. Podzielić ciasto na dwie równe części.
6. Jedną cześć ciasto w przykrytej folia misce wstawić do lodówki na noc.
7. Do drugiej części dodać cacao, dodatkowy miód oraz wodę i porządnie wygnieść do całkowitego połączania się składników.
8. W przykrytej folia misce wstawić do lodówki na noc.
9. Wyjąć ciasto z lodówki na obsypaną mąką stolnice 
10. Każdą część podzielić na 5 równych cześć i uformować wałki o długości mniej więcej 25-30cm.
11. Z 5 wałków zaplatamy jedną chałkę, w jednej chałce będą 2 jasne i 3 ciemne a w drugiej 3 jasne i 2 ciemne. (zobacz ilustracje do zaplatania)
12. Wyłożyć chałki na blachę z papierem do pieczenia i posmarować rozbełtanym jajkiem z wodą (resztę jajka zachować na później)
13. Odstawić chałkę w ciepłe miejsce na 1h
14. Ponownie posmarować chałkę jajkiem i znów odstawić w ciepłe miejsce na 30min a w między czasie nagrzanego piekarnik do 175C
15. Jeżeli kruszonka mrozi się dłużej niż 30min wyjąć ją na 15 min przed końcem rośnięcia chałki.
16. Posypać chałkę kruszonką  i wstaw do nagranego piekarnika na 30-40min. Chałka musi mięć złoty kolor i jak się w nią postuka wyda pusty dźwięk.
17. Wyjąć chałkę, posypać kawałkami gorzkiej czekolady i pozwolić przestygnąć.


Smacznego!!!

Podoba ci się przepis?
A może już go wypróbowałaś/eś?
Daj mi znać co o nim sądzisz!!

Jajecznica na słodko z pieca

Tak tak dobrze przeczytaliście na słodko! Zanim pierwszy raz zjadłam taką jajecznice, też nie mogłam ogarnąć połączenia słodkości i jajecznicy, ale uwierzcie mi na słowo, że jest przepyszna.

Zazwyczaj robię jajecznice z samych białek które mi zostają z Chałki żytnio pszennej lub Chałki marmurek, ponieważ uważam że taka jest najlepsza. Oczywiście możesz też użyć całych jaj.

Można ją jeść z dodatkiem masła orzechowego własnej roboty, siemia lnianego, Nutelli, owoców, "mojego kisielku jabłkowego", syropu klonowego i wielu wielu innych.

Nie wierzycie mi, spróbujcie sami:

Wersja do druku

180C góra-dół/ pieczenie 15-20min

Składniki:

• 1 duży dojrzały banan roztarty na mus
• 3 białka z jajek L
• 1/2 łyżeczki cynamonu.

Wykonanie:

1. Piekarnik rozgrzać do 180C
2. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w misce.
3. Przelać masę do małego naczynia żaroodpornego (może być mała foremka do ciasta).
4. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15-20min. Jajka muszą się ściąć jak przy jajecznicy.
5. W połowie czasu raz porządnie wymieszać widelcem.
6. Wyciągnąć z piekarnika ponownie wymieszać widelcem przełożyć na talerz i dodać ulubione dodatki.

Smacznego!!!

Gęsta mleczna zupa lub budyń z kluseczkami bananowymi

Kochani ten przepis to jeden z tych który świetnie smakuje na ciepło jak i na zimno.

Jest to forma gęstej zupy mlecznej z kładzionymi kluseczkami z bananem, która jak zastygnie może służyć jako śniadanie na zimno. Super sprawa.

Przepis widziałam już na wielu stronach, z różnymi składnikami. Ale oto moja wersja tego przepysznego śniadanka.

Wersja do druku

Składniki:

• 1 1/4 szklanki mleka 1.5% (może też być sojowe, migdałowe lub kokosowe)
• 1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub 1/4 małej laski z wanilii (ewentualnie kropelkę, dwie aromatu)
•  3 kopiaste łyżki mąki (około 90g)
• 1 banan (około 90g bez skórki)
• 1 jajo M

Wykonanie:

1. Mleko z wanilią wlać do rondelka i zagotować.
2. Banana rozgnieść na mus, dodać do niego mąkę oraz jajko i dobrze wymieszać. (Ciasto ma mieć konsystencje ciepłego budyniu czyli ma być zwarte ale nadal się lekko przelewać).
3. Jak mleko już się zagotuje powoli małym strumieniem (najlepiej łyżeczką) wlewać masę bananową do mleka. (trzeba od czasu do czasu zamieszać tak aby nic nie przywarło do dna).
4. Sporadycznie mieszając gotować do lekkiego zagęszczenia się mleka (około 2-3min).
5. Jeść na ciepło lub na zimno.
6. Jak na zimno to przelać do słoika i wstawić do lodówki.

Ja często zanim schowam słoik do lodówki dodaje rożne dodatki typu orzechy laskowe, żurawinę, ziarna itp.

Smacznego!!!

Ciasto bez pieczenia do góry nogami nadziane owocami udające mazurka. Bez jajek, mąki i cukru.

Szybko, prosto i smacznie. Po co się męczyć jak można tak szybko i bez wysiłku przyszykować ciasto.

Tym razem ciasto było u nas w formie mazurka, jak dla mnie super sprawa. Udekorowałam je po prostu czekoladą, Nutellą, karmelem i płatkami migdałów.

Podam wam przepis na ciasto podstawowe a na koniec postu znajdziecie sposób dekorowania go jak mazurka.

Zapraszam do przepisu.

Wersja do druku 

Składniki: (*u mnie forma 14x23x7cm)

• 300-310g daktyli/ lub suszonych śliwek albo moreli (ja dodałam jeszcze dodatkowo 60g suszonej żurawiny)
• 340g wiórków kokosowych
• ulubione owoce: Ja dałam - 10 średnik truskawek (około 230g), 3 średnie kiwi (około 240g), 1 duże mango (około 240g) i parę suszonych śliwek (około 30g) do uzupełnienia luk.
• **plastry bananów lub ananasa pokrojone w plastry (opcjonalne)

*Ja użyłam plastikowego pojemnika śniadaniowego z przykrywką
(okazało się że forma jest dosyć duża i radzę robić
o połowę mniejsze ciasto gdyż, jest ono mocno sycące)
**Ja użyłam 4 duże banany. (aby banany nie robiły się brązowe można je w pierwszej kolejności włożyć do innej miski lekko
skropić cytryną, obtoczyć i dalej kontynuować proces przyrządzania).

Wykonanie:

1. Jeżeli używamy plastrów banana lub ananasa, należy ułożyć
   je płasko na dnie i bokach formy, tak jakby się wykładało spód do ciasta.
2. Do blendera wrzucić suszone owoce i wiórki kokosowe i miksować aż uzyska się gęstą i kleistą masę.
3. Wyłożyć 2/3 tej masy na banany, dobrze dociskając i sprawdzając czy zostały wypełnione wszystkie luki pomiędzy bananami.
4. Następnie do środka powstałego dołka poprzekładać warstwami ulubione owoce. Np. Truskawki w plastrach, no to kiwi w plastrach, na wierzch mango w plastrach i uzupełnić śliwkami luki tak aby powierzchnia była w miarę płaska.
5. Pokryj całość odłożonym ciastem i wstaw do lodówki najlepiej na noc a minimalnie na 3-4h
6. Delikatnie poluzuj brzegi nożem odwróć je do góry nogami na talerz i lekko wyciśnij lub wystukaj ciasto z formy. Gotowe.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego!!!

Dekoracja ciasta na mazurka:

• 30g mlecznej czekolady
• 30g gorzkiej czekolady
• 1/2 -1 1/2 łyżki masła
• 3 krówki 
• 1/2 łyżeczki mleka
• 1/2 - 1 łyżeczki masła
• parę płatków migdałowych
• 1-3 łyżek Nutelli

1. Do żaroodpornej miseczki włożyć czekolady i rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać masło tak aby czekolada była w w miarę płynna i odstawić na bok.
2. Przez ten czas rozpuść krówki w rondelku z mlekiem.
3. Przelać karmel przez drobne sitko, dodać masło, wymieszać i odstawić na bok.
4. Teraz rozprowadzić czekoladę równomiernie szpatułką na wierzchu ciasta. Resztę włożyć do torebki śniadaniowej z odciętym rogiem do dekoracji i odłożyć na bok (nie odcinać za dużo aby strumień wypływającej czekolady był dosyć cienki)
5. Karmel przełożyć do woreczka śniadaniowego z odciętym rogiem tak aby ścieżka wyciskana była cienka.
6. Teraz udekoruj ciasto karmelem, czekoladą, migdałami i Nutellą wedle uznania.

Ja Nutelle dałam do szprycy i zrobiłam dekoracyjny rant.

Miłej zabawy!!!

Wkrótce kolejne odsłony tego ciasta!!

Podoba ci się przepis?

A może już go wypróbowałaś/eś?

Daj mi znać co o nim sądzisz!!

Jajka niespodzianki szybko i łatwo zrobione w domu.

Już w zeszłym roku planowałam zrobić na Wielkanoc moim dzieciakom ich indywidualne i wyjątkowe jajka niespodzianki. Nie było mi dane tego dokonać w 2013, ale za to w tym roku były one pełnym sukcesem.

Jajka składają się z mieszanki mlecznej, gorzkiej i białej czekolady i są nadziewane groszkami czekoladowymi oraz małą niespodzianką. Do jajek można włożyć prawie wszystko.

Aby zrobić takie super jajka trzeba zakupić formę silikonową, która co roku w okresie Wielkanocy jest dostępna w Biedronce i Carrefourze. Ja za swoją dałam 4zł i uważam że była to super inwestycja.

Dzieciaki cieszyły się niezmiernie ze swoich sygnowanych wielkich jaj, z pyszną czekoladą i niespodzianką.

Spróbujcie sami, jest to naprawdę proste i daje mnóstwo radości.

Wersja do druku

Składniki: (na dwa jajka z niespodzianką)

• *1 czekolada mleczna (około 100g)
• *1 czekolada gorzka (około 100g)
• *1 czekolada biała (około 100g)
• 1 paczka groszków czekoladowych (polecam z Biedronki)
• **plastikowe jajko 
• niespodzianka (zabawka)

* Ja użyłam czekolad Magnetic z biedronki które maja po 90g każda
** Ja zawsze zostawiam sobie parę jajek z kinder niespodzianek lub z większych jajek np. z autami lub myszką Mini (dostępne w Carrefourze).

Wykonanie:

1. Czekoladę mleczną i gorzką pokruszyć do żaroodpornej miseczki i rozpuścić w kąpieli wodnej.
2. Po łyżeczce/półtorej czekolady wyłożyć do każdego jajka i równomiernie rozprowadzić po ściankach. (będą potrzebne 4 połówki). Resztę czekolady odstawić.
3. Formę z czekoladą wstawić do lodówki na 5-7min do ścięcia się czekolady.
4. Następnie wyjąć jajka i nałożyć na nie kolejną warstwę czekolady, tak aby nie było prześwitów. Brzegi które później będą łączone wygładzić palcem. (ważne jest aby zostawić 1 1/2 łyżeczki czekolady do zamknięcia jajka)
5. Formę wstawić do lodówki na 20-25 min do całkowitego ścięcia czekolady.
6. Przez ten czas rozpuścić w kąpieli wodnej białą czekoladę.
7. Wyjąć formę z lodówki i do każdej połówki wyłożyć 1 1/2 łyżeczki białej czekolady (czekolada powinna być w temperaturze pokojowej aby nie rozpuściła ciemnej czekolady). Rozprowadzić równomiernie łyżeczką po powierzchni ciemnej czekolady. (możesz sobie zostawić trochę czekolady do dekoracji jaja)
8. Wstawić do lodówki do całkowitego ściśnięcia się czekolady. Około 20-30min.
9. Wyjąć formy wsypać do jednej połówki groszki czekoladowe, wyłożyć na wierzch plastikowe jajko z niespodzianką i oblać rant odłożoną mieszanką ciemnych czekolad, konieczne będzie podgrzanie jej w kąpieli wodnej aby była płynna. (najlepiej przełożyć czekoladę do woreczka śniadaniowego, odciąć mały kawałek rogu i wycisnąć cienką ścieżką dookoła rantu jajka.)
10. Wyciągnąć drugą pustą połówkę jajka i położyć na wierzch tego z groszkami i niespodzianką. Przytrzymać parę sekund. 
11. Z drugim jajkiem postąpić tak samo.
12. Ponownie wstawić do lodówki na około 5-10 min.
13. Teraz ostrożnie wyjąć jajko, przy ciepłych rękach zalecane jest aby czekoladę łapać przez np. ręczniczek papierowy inaczej czekolada się rozpuści i pozostaną ślady palców.
14. Zrobić sobie podstawkę z np. kawałka rolki po papierze toaletowym i wstawić w nią jajo.
15. W razie konieczności dookoła łączenia jeszcze raz rozprowadzić czekoladę i po paru sekundach wygładzić palcem.
16. Dekorować jajko wedle upodobań.
17. Wyjątkowe i pomysłowe jajko gotowe.

Smacznego!!!

Podoba ci się przepis?

A może już go wypróbowałaś/eś?

Daj mi znać co o nim sądzisz!!