Pęczak z jabłkiem i mieszanką orzechowo pestkową

Idealny przepis na śniadanie czy obiad, na ciepło i zimno.

Kasza ma delikatnie słodki smak z wyraźnym orzechowym posmakiem. Ja uwielbiam gdy mi trochę zostanie z obiadu to pakuję resztki kaszy do słoika, w ten sposób rano mam gotowe śniadanie i nie muszę sobie nic przygotowywać, po prostu wyciągam już gotowy słoiczek z lodówki i szamie. Super sprawa!

A robię to tak:

Na jedną porcje śniadaniowego zimnego Pęczaka daje-

2 łyżki kaszy (upycham ją), polewam łyżeczką miodu, na to daje 1 1/2 łyżki naturalnego jogurtu, 3 kostki świeżych jabłuszek w soku cytrynowym a na wierz mieszankę orzechowo pestkową. Jeżeli lubisz bardzo słodkie śniadania zawsze możesz dodać więcej miodu.

Brzmi nieźle? No to szykuj sobie kaszę pęczak a resztki pakuj w słoik :)

Na koniec podam zmienniki dla alergików i weganów.

Składniki: (dla 3 osób)

3/4 szkl kaszy pęczak

450ml wody

1/4 łyżeczka soli

*80g różnych Prażonych orzechów i pestek (ja używam orzechy włoskie, pestki słonecznika i płatki migdałowe)

2 średnie jabłka 350g

50ml wody

1-3 łyżeczek miodu (w zależności jak słodkie potrawy lubimy. Ja dodaję jedną)

2 łyżeczki soku z cytryny

15g żurawiny lub rodzynek

1/4 łyżeczki cynamonu

szczypta imbiru

szczypta gałki muszkatołowej

3/4 szk mleka

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii/ lub 1/3 laski wanilii (w ostateczności aromat)

1-3 łyżek jogurtu naturalnego (do podania)

miód do podania (opcjonalnie)

*Orzechy włoskie i pestki słonecznika wrzucić na suchą patelnie i cały czas ruszając patelnią prażyć na małym ogniu po chwili dodać płatki migdałowe i prażyć do lekkiego zrumienieni się całej mieszanki.

Wykonanie:

1. Pęczak przepłukać, wsypać do garnka i zalać wodą z solą. 

   

   Moje dzieci to uwielbiają

2. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 25min często mieszając. pęczak musi wchłonąć całą wodę. (Kaszę można też ugotować do 3 dni wcześniej i przechowywać w lodówce)
3. W między czasie pokropić jabłka w kostkę. Pół jednego pokrojonego jabłka w kostkę (około 80g) polać 1 łyżeczka soku z cytryny dobrze wymieszać i odstawić do lodówki.
4. Resztę jabłek wrzucić do garnka dodać 50ml wody, 1-3 łyżeczek miodu, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową, 1 łyżeczkę soku z cytryny i żurawinę lub rodzynki.
5. Przykryć przykrywką i dusić na małym ogniu często mieszając aż płyny się całkowicie zredukują.
6. Zdjąć jabłka z ognia i ostawić na bok.
7. Jak już kasza wchłonie całą wodę dodać 1/2szk mleka oraz wanilie i gotować często mieszając na małym ogniu. (Przy dodawaniu laski wanilii w kolejności wyskrobać miąższ i wrzuć razem z laską do garnka, tylko trzeba pamiętać aby pod koniec gotowania wyciągnąć laskę)
8. Jak już mleko lekko zgęstnieje dodać resztę mleka i ponownie gotować do zagęszczenia.
9. Następnie dodać duszone jabłka oraz 2/3 mieszanki orzechowo pestkowej. Wszystko dobrze wymieszać i zdjąć z ognia.
10. Wyłożyć porcje na talerz i dodać do każdej 1 bardzo kopiastą łyżką jogurtu, świeże jabłka, które czekały w lodówce, na to wysypać mieszankę orzechowo pestkową oraz polać niewielką ilością miodu (ja użyłam 1/4 łyżeczki).
11. Gotowe.

Smacznego!!

Dla wersji wegańskiej lub alergików:

• mleko zamień na np. sojowe, migdałowe lub kokosowe.
• miód zastąp syropem klonowym
• Jogurt naturalny zamienić na jogurt sojowy
• Orzechy można zastąpić pestkami dyni, sezamem, lub siemie lniane.

Podoba ci się przepis?
A może już go wypróbowałaś/eś?
Daj mi znać co o nim sądzisz!!